“五一”佳节至，美食共欢时。“五一”劳动节期间，餐饮消费迎来高峰，无论是外出旅游就餐、家庭朋友聚餐，还是网络订餐等需求都大幅增加。为保障广大消费者节日期间餐饮食品安全，天桥区市场监督管理局温馨提示如下：

一、外出就餐：慧眼识店，畅享安全盛宴

（一）资质审查严把关

优先选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的餐饮单位就餐。进入餐厅时，留意其是否在显眼位置悬挂《食品经营许可证》与《营业执照》，且证件在有效期内。同时查看餐饮服务食品安全量化分级等级标识（A、B、C级），A级代表食品安全状况优秀，B级良好，C级一般，建议优先选择等级较高的餐厅，这类餐厅在食材采购、加工制作、卫生管理等方面更为规范。

（二）环境卫生细打量

就餐区域：观察餐厅地面是否干净无油污，桌椅摆放整齐且无明显污渍，餐具摆放有序且光洁无水渍。通风情况良好，无异味，若有包间，检查其卫生状况是否与大厅一致。

厨房区域：若餐厅设有透明厨房或能通过监控看到后厨操作，留意厨师是否规范佩戴口罩、帽子、手套，食材储存是否分类有序，生熟是否分开存放，垃圾桶是否及时清理且有盖。

（三）菜品选择有讲究

荤素搭配：点餐时注意营养均衡，多选择富含膳食纤维的蔬菜，如西兰花、菠菜、芹菜等，搭配适量的优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、豆类等，减少高油、高盐、高糖菜品的选择，如油炸食品、腌制肉类、甜腻糕点等。

风险规避：谨慎选择生食水产品、凉拌菜、野生菌等高风险食品。生食水产品可能携带寄生虫和细菌，凉拌菜在制作和储存过程中易受污染，野生菌部分品种有毒，难以准确辨别，食用后可能引发食物中毒。

（四）用餐过程多留意

餐具检查：使用前检查餐具是否清洁，若有异味、污渍或水渍，可要求更换。尽量选择使用高温消毒的餐具，避免使用一次性餐具质量不佳可能带来的安全隐患。

食物状态：观察菜品色泽、气味是否正常，如发现食物有异味、变色、变质等情况，应立即停止食用，并及时告知餐厅工作人员。

二、网络订餐：谨慎下单，便捷美味两全

（一）平台商家精筛选

平台正规：选择知名度高、口碑好、管理规范的第三方网络订餐平台，这类平台对入驻商家审核严格，能提供一定的售后保障。

商家资质：下单前仔细查看商家公示的证照信息，包括营业执照和食品经营许可证，确认商家经营范围与所售食品相符。同时，查看商家评价和销量，优先选择好评率高、销量稳定的商家。

（二）菜品信息细研读

食品种类：优先选择热食类菜品，如炒菜、炖菜、汤品等，这类食品经过充分加热，能有效杀灭细菌和病毒。谨慎选择冷荤凉菜、生食海产品、裱花蛋糕等高风险食品，其在配送过程中易受温度和时间影响，增加食品安全风险。

特殊标注：若有食物过敏史或特殊饮食需求（如素食、低糖饮食等），在下单时务必在备注中详细说明，提醒商家注意食材选择和制作过程。

（三）配送环节严把控

配送时间：关注商家承诺的配送时间，尽量选择距离较近、配送速度较快的商家，确保食物在短时间内送达，避免因长时间配送导致食物变质。

包装检查：收到餐食后，检查包装是否完整、清洁，封签是否完好无损。若发现包装破损、封签开启或餐食有异味、变质等情况，应立即拒收，并保留相关证据，及时与商家和平台沟通协商解决。

三、家庭聚餐：用心筹备，守护温馨食光

（一）食材采购重品质

渠道正规：前往大型超市、正规农贸市场等场所采购食材，这些地方进货渠道规范，食品质量相对有保障。避免在路边无证摊贩处购买，以防食材来源不明、质量堪忧。

新鲜安全：挑选食材时，注意观察其新鲜度。肉类应色泽红润、有弹性、无异味；蔬菜要叶片鲜嫩、无黄叶烂叶、无病虫害；水果需表皮光滑、色泽正常、无破损。对于预包装食品，仔细查看生产日期、保质期和配料表，避免购买过期或含有过多添加剂的食品。

（二）加工制作守规范

生熟分开：处理食材时，使用不同的刀具、砧板和容器来处理生熟食品，防止交叉污染。例如，切生肉的刀具和砧板不能直接用来切熟食或水果，用后要及时清洗消毒。

烧熟煮透：烹饪食物要确保彻底加热熟透，特别是肉类、蛋类、豆类等易携带病原体的食材。烹饪过程中，可使用温度计测量食物中心温度，确保达到安全标准，有效杀灭细菌、病毒和寄生虫。

控制时间：尽量缩短食物从加工完成到食用的时间间隔，避免食物长时间暴露在室温下。剩余食物要及时放入冰箱冷藏或冷冻保存，再次食用前需充分加热。

（三）聚餐卫生要保障

餐具消毒：聚餐使用的餐具要认真清洗消毒。可采用煮沸消毒法，将餐具完全浸没在沸水中煮沸15 - 30分钟；或使用蒸汽消毒法，将餐具放入蒸汽柜中，保持100℃消毒10 - 15分钟；也可使用符合国家标准的餐具消毒剂进行消毒。

人员卫生：参与聚餐的人员要注意个人卫生，饭前便后要洗手，保持手部清洁。患有传染性疾病的人员应避免参与聚餐，防止疾病传播。

四、维权意识常在线，合法权益共守护

（一）证据留存要及时

若在餐饮消费过程中发现食品安全问题，如食用后出现身体不适，或发现食品存在异味、变质、异物等情况，要及时保留相关证据。包括剩余食品、购买凭证（如小票、发票、网络订单截图）、食品包装、与商家的沟通记录等。

（二）友好协商先尝试

首先，可尝试与商家进行友好沟通协商，说明情况，提出合理的诉求，如退款、赔偿、就医等。在协商过程中，要保持冷静、理性，避免情绪化的冲突，争取通过友好协商解决问题。

（三）多途径投诉维权

若协商无果，消费者可通过以下途径维护自身合法权益：

热线投诉：拨打12345（12315）热线电话，向天桥区市场监督管理局投诉举报，市场监管部门将依法进行调查处理。

协会求助：向消费者协会寻求帮助，消费者协会可提供专业的维权咨询和调解服务。

平台反馈：通过网络订餐平台提供的投诉渠道进行反馈，引起平台重视并协助解决问题。