“燕子来时新社，梨花落后清明。”清明节将至，在这个缅怀先人、亲近自然的时节，家庭聚餐、外出踏青就餐等活动增多，餐饮食品安全风险也随之增大。为保障广大市民节日期间的饮食安全，天桥区市场监督管理局结合清明节餐饮消费特点，发布以下消费提示。

一、家庭聚餐：严把环节，共享安心美味

（一）食材采购重品质

渠道正规：前往正规超市、农贸市场采购食材，这类场所进货渠道规范，食品质量相对更有保障。避免在路边无证摊贩处购买，以防食材来源不明、质量堪忧。

新鲜为要：挑选食材时，注重观察其新鲜度。肉类应色泽红润、有弹性、无异味；蔬菜要叶片鲜嫩、无黄叶烂叶、无病虫害；水果需表皮光滑、色泽正常、无破损。对于预包装食品，仔细查看生产日期、保质期，确保在有效期内，且包装完整无破损、胀气等现象。

合理适量：根据家庭聚餐人数和食量合理采购，避免大量囤积食材。清明时节气温逐渐升高，食材易变质，过量采购可能导致浪费和食品安全隐患。

（二）加工制作守规范

生熟分开：处理食材时，务必使用不同的刀具、砧板和容器来处理生熟食品，防止交叉污染。例如，切生肉的刀具和砧板不能直接用来切熟食或水果，用后要及时清洗消毒。

烧熟煮透：烹饪食物要确保彻底加热熟透，特别是肉类、蛋类、豆类等易携带病原体的食材。烹饪过程中，可使用温度计测量食物中心温度，确保达到安全标准，有效杀灭细菌、病毒和寄生虫。

控制时间：尽量缩短食物从加工完成到食用的时间间隔，避免食物长时间暴露在室温下。剩余食物要及时放入冰箱冷藏或冷冻保存，再次食用前需充分加热。

（三）餐具清洁保卫生

清洗彻底：聚餐使用的餐具要认真清洗，去除食物残渣和油污。可使用洗洁精等清洁剂，用流动水冲洗干净。

消毒到位：采用物理消毒（如煮沸消毒，将餐具完全浸没在沸水中煮沸15 - 30分钟；蒸汽消毒，将餐具放入蒸汽柜中，保持100℃消毒10 - 15分钟）或化学消毒（如使用含氯消毒剂，按照说明书正确配比，浸泡餐具后用清水冲洗干净）等方式对餐具进行消毒。

存放规范：消毒后的餐具要存放在干燥、清洁、密闭的专用保洁柜内，避免受到二次污染。

二、外出就餐：精挑细选，畅享品质食光

（一）证照资质细查看

进入餐厅后，先查看其是否在显眼位置悬挂《食品经营许可证》和《营业执照》。这是餐厅合法经营的基本凭证，若发现餐厅无证无照或证照过期，切勿在此就餐，应及时向市场监管部门举报。

（二）环境卫生多留意

整体环境：观察餐厅地面是否干净整洁，无垃圾、油污堆积；桌椅摆放是否整齐，表面有无污渍；通风是否良好，有无异味。

厨房情况：若餐厅设有透明厨房或能通过监控看到后厨，留意厨师操作是否规范，如是否佩戴口罩、帽子，食材储存是否分类有序，生熟是否分开，垃圾桶是否及时清理等。

（三）菜品选择有讲究

荤素搭配：点餐时注意荤素搭配，保证营养均衡。可适当增加蔬菜、水果的摄入量，减少高油、高盐、高糖菜品的点选，如油炸食品、腌制肉类、甜腻糕点等。

谨慎选择：清明时节，部分地区有食用青团等时令食品的习惯。选择青团时，要注意查看其外观和气味，避免购买颜色过于鲜艳、有异味或包装破损的产品。同时，对于一些冷荤凉菜、生食海产品等高风险食品，要根据自身肠胃状况谨慎选择，肠胃功能较弱者尽量少吃或不吃。

（四）消费凭证要留存

就餐结束后，务必向商家索要正规发票或收据，并妥善保管。这些凭证是维护自身合法权益的重要证据，若后续出现食品安全问题，可凭此向商家或相关部门投诉维权。

三、网络订餐：谨慎甄别，便捷美味两不误

（一）平台商家细筛选

平台正规：选择知名度高、口碑好、管理规范的第三方网络订餐平台。正规平台对入驻商家有严格的审核机制，能在一定程度上保障商家资质和食品质量。

商家资质：下单前，仔细查看商家公示的证照信息，包括营业执照和食品经营许可证，确认商家经营范围与所售食品相符。同时，查看商家的用户评价和销量，优先选择好评率高、销量稳定的商家。

（二）菜品信息多考量

风险把控：优先选择风险较低的热食类菜品，如炒菜、炖菜、汤品等。谨慎选择冷荤凉菜、生食海产品、裱花蛋糕等高风险食品，这些食品在储存、运输过程中易受污染，引发食物中毒的风险较高。

特殊需求：若有食物过敏史或特殊饮食禁忌，在下单时务必在备注中详细说明，提醒商家注意。

（三）配送环节严关注

配送时间：关注商家承诺的配送时间，尽量选择距离较近、配送速度较快的商家，确保食物在合理时间内送达，避免因长时间配送导致食物变质。

包装检查：收到餐食后，检查包装是否完整、清洁，封签是否完好无损。若发现包装破损、封签开启或餐食有异味、变质等情况，应立即拒收，并保留相关证据，及时与商家和平台沟通协商解决。

四、维权意识常在线，合法权益共守护

（一）及时留存证据

若在餐饮消费过程中发现食品安全问题，如食用后出现身体不适，或发现食品存在异味、变质、异物等情况，要及时保留相关证据。包括剩余食品、购买凭证（如小票、发票、网络订单截图）、食品包装、与商家的沟通记录等。

（二）友好协商解决

首先，可尝试与商家进行友好沟通协商，说明情况，提出合理的诉求，如退款、赔偿、就医等。在协商过程中，要保持冷静、理性，避免情绪化的冲突，争取通过友好协商解决问题。

（三）多途径投诉维权

若协商无果，消费者可通过以下途径维护自身合法权益：

热线投诉：拨打12345（12315）热线电话，向天桥区市场监督管理局投诉举报。

协会求助：向消费者协会寻求帮助，获取专业的维权建议和指导。

平台反馈：通过正规的网络投诉平台进行反馈，引起相关部门和社会的关注。

在投诉举报时，要提供详细准确的信息，包括问题发生的时间、地点、餐厅名称、食品名称、具体症状等，以便相关部门及时调查处理。