近期，我市持续出现高温天气，食品易腐败变质，食品安全风险显著增加。为保障人民群众饮食安全和身体健康，天桥区市场监管局现发布高温天气餐饮食品安全消费警示，提醒广大消费者和餐饮服务单位注意以下事项：

一、对消费者的提示

（一）选择正规餐饮单位

外出就餐时，请选择证照齐全、环境卫生良好的餐饮服务单位，避免在无证摊点或卫生条件差的场所就餐。

（二）注意食品储存条件

1.购买熟食、凉菜等即食食品时，注意查看是否在冷藏条件下存放，避免购买长时间暴露在高温环境下的食品。

2.外卖食品送达后应及时食用，避免长时间存放。

（三）谨慎食用高风险食品

1.高温天气下，凉拌菜、卤味、海鲜等易变质食品风险较高，应谨慎选择，确保新鲜并充分加热后食用。

2.不食用感官异常（如异味、变色、发黏）或来源不明的食品。

（四）保持良好卫生习惯

1.餐前洗手，避免生熟食品交叉污染。

2.剩余食物应及时放入冰箱冷藏，再次食用前彻底加热。

二、对餐饮服务经营者的要求

（一）严把原料采购关

严格落实进货查验制度，确保食材来源可靠、新鲜安全，禁止使用腐败变质、过期或感官异常的食品原料。

（二）加强食品储存管理

1.需冷藏或冷冻的食品应严格按温度要求存放，避免因储存不当导致变质。

2.食品加工过程中应做到生熟分开，防止交叉污染。

（三）规范加工制作过程

1.烹饪食品应烧熟煮透，尤其是肉类、禽类、水产品等高风险食材。

2.凉菜、裱花蛋糕等即食食品应在专间内制作，确保操作环境清洁。

（四）做好餐具消毒及环境卫生

餐具、工用具应严格清洗消毒，保持加工场所清洁，避免蚊蝇滋生。

（五）强化从业人员健康管理

从业人员需持有效健康证明上岗，出现发热、腹泻等症状时应立即调离岗位。

三、投诉与维权

如发现食品安全问题或消费纠纷，请保存好相关证据（如票据、照片等），并及时拨打 12315 或向天桥区市场监管局投诉举报，我局将依法严肃查处违法违规行为。

天桥区市场监管局提醒广大消费者和经营者：高温天气食品安全风险高，务必提高警惕，共同守护“舌尖上的安全”！